电子鼻系统对不同干燥方式的糯米香茶茶汤风味进行分析检测

图1 糯米香茶茶汤的PCA图

从图1可知，恒温鼓风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥的糯米香茶茶汤在PCA图中得到很好地区分。说明电子鼻对3种不同干燥方式糯米香茶茶汤区分能力较强。

电子鼻用于对信阳毛尖茶品质等级的检测

图2 不同等级信阳毛尖茶的PCA图

从主成分分析结果中可以看出,特级茶叶和一级茶叶之间有很明显的界限,即利用电子鼻技术结合PCA识别方法可以区分信阳毛尖特级茶和一级茶。

电子鼻技术在海南红碎茶中的应用

图3 不同红茶主成分分析图

从图3可见，不同红茶用电子鼻技术均可呈现不同的香气指纹图谱，可以区分不同的茶叶，其中碎1(春)、 碎3(春)和碎5 (秋)在第二象限内,碎2(春)、 碎4(春)和碎 5(春)在第三象限内,而且比较紧凑,碎3(秋)、碎4(秋)、 碎1(秋)和中瑞CTC红茶均分布在第一、四象限内

电子鼻用于检测龙井茶叶的品质

图4 4个等级龙井茶叶的LDA分析结果

从图4可以看出，LDA分析结果表明四个等级的龙井茶叶分布在不同的区域中，相互之间无重叠，等级差别越大, 分离效果越好。说明电子鼻能将四种不同等级的龙井茶叶很好地区分开。

可乐饮料的电子鼻检测研究

图 三种样品的PCA分析图

由图3A可见,样品未经处理时,三类样品的数据点分布均比较离散,且各类样品相互重叠难以区分.由图3B可见,三类样品的数据点分布仍然比较离散,虽大致可以将非常可乐与另两种可乐区分开来,且总体的分离效果相对于图3A有所提高.由图3C可见,样品经碳酸钠干燥处理后,三类样品的数据点分布比较集中,且相互分离易于区分.