不同储藏时间柑橘电子鼻检测研究

图1 保鲜袋中不同储藏时间的柑橘LDA分析图

从图1可知，第0 d，第12 d的柑橘与其他柑橘容易区分，而第3,6,9 d的柑橘有差异，但有部分区域重叠，不易区分开。这些说明电子鼻可用于检测不同储藏时间的柑橘。

电子鼻在不同甲醛含量香菇识别上的应用

图2 两种不同甲醛含量香菇的PCA分析图

由图2可知，两种不同甲醛含量的香菇分别位于右上角和左下角,没有重叠,并且它们之间的距离较大。这说明随着甲醛含量的变化,香菇挥发的气味会发生变化,电子鼻能够准确的识别出这2种样品的特征气味,并能对其进行区分。

电子鼻用于不同成熟度草莓鲜榨果汁的检测

图3 不同成熟度草莓鲜榨汁电子鼻检测的LDA图

从图3可知，4 种成熟度草莓鲜榨汁可以较好地区分开来，完熟期和成熟期的比较接近，与半熟期和未熟期的较远。说明电子鼻可用于不同成熟度草莓鲜榨果汁的检测

番茄硬度的电子鼻评价

图3 电子鼻对不同成熟度番茄的主成分分析结果

从图3可知，半熟期、成熟期和完熟期番茄之间没有重叠，能够很好地分开，说明不同成熟度番茄硬度存在差异，而且电子鼻可以较好地区别番茄的硬度差异。

电子鼻评价水蜜桃的货架期

图4A 不同货架时间水蜜桃的PCA分析

从图4A可知，不同货架时间的水蜜桃没能完全区分开来，第1天、第2～4天和第5～7天呈集中趋势。说明电子鼻PCA分析只能间接反映水蜜桃的成熟情况，但不能对货架期的准确时间做出预测。