脉冲强光杀菌是采用脉冲的强烈白光闪照方法进行灭菌。通过惰性气体发出与太阳光谱相反，但强度更强的紫外线至红外线区进行杀菌。使用高强度白光的极短脉冲，杀死食品表面的微生物。该高强度的白光类似阳光，但仅以几分之一秒钟的速度反射出来，比阳光更强能迅速杀死细菌。脉冲强光下使微生物致死作用明显，可进行彻底杀菌。在操作时对不同的食品、不同的菌种，需控制不同的光照强度与时间。可用于延长以透明物料包装的食品的保鲜期。
脉冲强光技术的应用
1.水处理
脉冲强光技术应用在水处理领域，能有效杀灭水中细菌、病毒等微生物，经脉冲强光处理的饮用水完全达到国家饮用水标准。该技术还可应用在污水处理方面。由于其能效高，弥补了传统紫外线技术的功率小，能耗大的缺点，该技术在污水处理领域有非常大的发展潜力。
2.空气杀菌
脉冲强光技术能有效地对空气中的微生物进行杀灭，空气中的污染物主要有化学性污染物(如甲醛，苯系物等）和生物性污染物(如细菌，真菌，病毒)，由于空气是光的良好媒介，脉冲强光就能有效分解空气的各种化学污染物，并灭杀各种有害微生物。脉冲强光有望代替传统的紫外线技术，成为空气杀菌的主要手段。
3.食品饮料杀菌
脉冲光技术应用在食品饮料加工领域，可有效减少食品表面的微生物数量，能使食品中的酶钝化。经脉冲光处理的食品中与未处理的相比，化学成分和营养特性没有显著的变化，不影响其口感脉冲光应用于食品中的益处是延长产品货架期、降低病原菌的危害、改善食品的品质以及提高产品的经济效益等。
4.物体表面
脉冲强光对物体表面杀菌显著，可应用到公共场所的杀菌、家用杀菌、以及医药杀菌等等。
5.光固化
脉冲强光的光谱分布中有丰富的紫外线波段，紫外线强度远大于传统紫外线灯，且有其他波段协同作用，脉冲强光固化比传统紫外线固化处理时间决、效果好、可控性高，大大提高了工作效率。
6.温室种植
脉冲强光是一段广谱的白色闪光，光谱分布近似太阳光，对温室植物照射可增加光合作用，促进植物生长，同时有起到杀菌、灭虫的功效。
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