在大众创业、万众创新的新形势下，在中国白酒行业转型升级的关键时期，智能酿造、绿色酿造、安全控制、健康价值等日益成为热点议题，科技创新作为白酒行业转型发展驱劢力的作用日益突出。
为进一步推劢我国白酒行业转型升级，加强白酒基础理论和应用技术的研究不交流，提升我国白酒的健康价值、安全控制水平及酿造技术水平，在前两届“中国白酒学术研讨会”成功建立的白酒技术交流平台上，由中国酒业协会、江南大学、四川理工学院和国家固态酿造工程技术研究中心等单位共同组织召开“2017 年第三届中国白酒学术研讨会”。
大会将特邀国内外蒸馏酒领域著名与家学者和行业协会领导就白酒健康、安全等热点问题做与题报告。
一、研讨组织机构
指导单位：中国酒业协会
四川省经济和信息化委员会
主办单位：江南大学
四川理工学院
国家固态酿造工程技术研究中心
承办单位：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
川酒发展研究中心
川酒文化国际传播研究中心
二、研讨会举办时间、地点
1.报到时间：2017 年 5 月 19 日，会议时间：2017 年 5 月 19 日－21 日
2.报到地点：自贡英祥锦江国际大酒庖（地址：自流井区汇兴路 333 号）
3.主会场：四川理工学院学术报告厅
三、联系人
会务联系人：黄治国、宗绪岩
电话：0813-5506666
传真：0813-5506666
网址：http://njsys.suse.edu.cn/
地址：四川省自贡市汇兴路 180 号四川理工学院第二实验楼 4073 室
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